Quotation from 李天命

人真渺小，但又會自我膨賬，比宇宙更神奇！


"別人對他九次好，只有一次不好，小心眼就只會記住那次的不好而忘掉那九次的好。"

"看事情要全面，勿片面。憎惡別人，每每是由於看不到別人的優點。自卑，往往是由於看不到自已的優點。
總是看不到自己有優點的人，起碼有老實的優點。"

"妒忌心使人寧可接受不相識的人成功，而不能忍受朋友兄弟姐妹鄰人成功。"

"幽默的人不死板，幽默的人不死心眼，幽默能夠化解妒恨怨毒，沒有幽默感的人容易中毒。"

"東方傳統的掌權者似乎沒有什麼幽默感，東方傳統的知識分子亦然******放鬆一點才能明視距離，有助於看世事看得清，看得透，才能作為時代的眼睛。"

"天才是上天造出來的，凡人是父母生出來的，自大狂是自己脹出來的。"

"虛榮心推動人不停追逐未來的成功，而忽略了當下。問題是：除了當下，你還能夠在什麼時間當中生存？"

"淡永的人舉止自然，如行雲流水，因為随和、随緣、不貪、不熱衷追逐、不怨天尤人。淡永的人人人喜歡。"

"樂天安命的人，即使遭逢不幸，也不會認為世界是醜惡的。
有的人吃了一點虧就對人類失去信心，酸怨憤世，認為世界就是醜惡的。其實抱着這種態度才最吃虧。"

"有甚麼好書介紹呀？"

OH!OH!OH!


當聽到這一類問題時，會立時啞口無言，不知怎樣回答。

由始至終都覺得讀書是十分個人的嗜好，很少會和不看書的朋友「分享」。所以，經常被他們認為是一個自私鬼。哈哈哈，我立時會回應說：「我從來就是一個自私的人，一切行為以利己為先！」

其實，每人的喜好各有不同，好像我愛吃羊，但你怕羶。這樣我的喜好變成你的惡夢。推介書本亦是同一道理吧。

另外，我讀書的方法亦＋分古怪。喜歡同一時間閱讀四、五本不同類形書藉。東跳西、西跳南，跳來跳去，完全沒有規律可言。除非那本書十分之吸引，否則很少會看完整本書的。好像在閱讀書中某一段時，如果發覺有關知識特別感興趣，便立刻從書架上找找有沒有同類形的資料。如果有所發現，之前那本書又不理了，埋首新的一本。所以,並不是不想把書介紹給朋支，而是不懂得從何入手。

當然有少數書藉是能一口氣地看完的，但機會不多。遇到一本好書，而你發覺作者(可能是幾百年前)的想法跟你不謀而合時，興奮的心情是很難形容的。這種閱讀上的高潮比起生理上產生的高潮更持久、更經濟及更易掌握。不讀書的人絕對不能明白個中樂趣的！OH!!! I am coming again!

假設.........

假設(Assumption)是應用在理論(Theory)裏來解釋現實世界中(Real World)的行為，從而使我們更能認清這個世界。一般生物、物理、地理、財務或經濟等科目的理論都是基於特定假設來加以應用的。
工作多年後，發覺原來運用它的機會比在學校還要更多。只是有時在下決定的時侯，不知不覺中已在思考過程中定下了自己所認為對的假設。原來在作投資的決定時，這樣的思考盲點經常發生。

A.次按危機 .....假設樓價只升不跌

B.Accumulator .....Blue-Chip Stocks股價只升不跌

C.Tech bubble .....eyeballs 取代盈利為厘定股價標準

D.中國大牛市 ......大部份中國公司盈利會跟隨中國經濟起飛而大幅持續上升

E.商品大牛市 .....通賬及發展中國家大量需求

F.Finanical Model .....甚麽beta,alpha,discount cash flow model......太多假設了

G.U.S. recession ......次按危機 > credit crunch > decrease in corporate earning > unemployment > no growth in GDP

H.Investment Banks ...... They assume they know everything when try to make a sale to clients!

看啊！那麽多的假設,真不知那些是真、那些是假。有時有些知識以為了解很深，往往便很容易鑽了牛角尖，而後果嚴重。LTCM不是個中例子嗎？他們可能就是錯在一個假設吧！

"I know nothing except the fact of my ignorance." Socrates 469-399BC

Quotations on "Books"

"No furniture so charming as books." Sydney Smith 1771-1845

"Classics. A book which people praise and don't read." Mark Twain 1835-1910

"A good book is the best of friends, the same to-day and for ever." Martin Tupper 1810-89

"A great book is like great evil." Callimachus c.305-c.240 BC

"There is no book so bad that some good cannot be got out of it." Pliny the Elder AD23-79

"This is an important book, the critic assumes, because it deals with war. This is an insignificant book because it deals with feelings of women in a drawing-room." Virginia Woolf 1882-1941

"Some books are to be tasted, others to be swallowed, and some few to be chewed and digested." Francis Bacon 1561-1626

給有壓力的你!

同朋友交談，發覺他們的壓力是來自極多方面。在A君看來某事對他來說會產生無比壓力，但外人看來如發生在自己身上只不過是芝麻綠豆般的小事吧了。有時我對朋友說在這件事情上真帶給我很大壓力呀，他們會立刻罵我笨，說這怎會是壓力呀！。所以壓力其實是絕對的個人感覺，看不到，觸不到。你的性格、做人態度或價值觀，往往左右你對它的控制能力。

對付它的方法好像有很多，甚麼找朋友傾訴、大吃大喝、瘋狂購物、做運動(做愛我相信有小小幫助)等，我認為都不是什麼好方法。另外，亦從書本上看過唐君毅先生，李天命先生，季羨林先生和林語堂先生等大師的看法，使我對壓力有更深的體會。但個人而言，比較喜歡蔡瀾先生所寫的文章"減壓功"，覺得很有趣，希望你們也會喜歡！


減壓功

如何減少壓力，縮稱「減壓」。
壓力的敵對頭，是好玩，甚麼東西都把它變成好玩，壓力自然減少。
說得容易，你說：做起來難。
這話也對，但是如果不做，永遠沒有改變。我不知說過多少次：做機會是五十五十；不做，等於零。
比方說看到一個漂亮的女人，你和她說話，她可能不睬你，五＋個巴仙失敗；或者她應了你一句，成功的機會也是五十。眼光光地看她走過，一句話也不敢講，那永遠只是走過，你咒罵自己三千回，也沒用。好，開始做吧。
從何做起呢？
我們一生之中，經過無數的風波，起起伏伏，但現在還不是好好地活着嗎？昨日的壓力，已是今天的笑話了。
舉例來說，我們擔憂暑假作業沒有做好，死了，死了，一定給老師罵死。好，罵了幾句，沒有死。
我們擔憂考試不合格，死了，死了，一定給家長罵死。好，罵了幾句，也沒死。
初戀時，非對方不娶不嫁，但有多少個人成功呢？愛得要死要活，失敗之後，現在又造不是好生生地活着嗎？想起來不是好笑嗎？現在。
出到社會做事，一時疏忽，做錯了。死了，死了，一定會被炒魷魚。忽然，柳暗花明又一村，上司根本忘記有這樣一回事，或者輕輕講了幾句算了，當時的壓力，不是多餘的嗎？
那麼多的風浪都經過。目前談起來，還搖搖頭，說一句：「當時真傻。」
好了，既然知過當時傻，那為甚麼不現在學精一點？目前所受壓力，也一定會過的。「人，只要生存下去，總會過的。」你也開始明白地向自已說：過了就變成好笑。
好，等以後再笑，不如馬上笑。
想那麽多幹甚麼？忘了它吧。
不過，一般人還沒學到家。說忘，哪裡那麼容易？回頭一轉，那恐怖的壓力又來干擾你。
我們最好能夠把一切煩惱事，用幻想的手把它搓成一團，扔進一個保險箱裡面去。鎖一鎖，再把錯匙丟到海裡，看着它沉下去。
但是，但是，又回來了。
今早被人家打荷包，扒掉三千塊，拚命想忘，但一下子那不愉快的感覺又回來了。昨夜被愛人遺棄，拚命想忘，但那痛苦還是環繞着你。
過，一定會過，你開始那麽想，你開始去做，機會是五十五＋。記得嗎？
佛家所說：「境由心生。」
一切，都是你想出來的。你想好，就好；想瓌，就壞。不相信嗎，多舉一個例。
八號風球颱風，一個人在街上走，忽然間從天上掉下一塊瓦片，打中前額，流血了。
啊！我為甚麼那麽黑？為甚麼這塊瓦片不掉在別人頭上，偏偏是打中了我？啊，我真的倒霉！這是一種想法。
八號風球颱風，同一個人在街上走，忽然間從天上掉下同一塊瓦片，同樣打中了前額，同樣流血了。
啊！我真幸運！要是這塊瓦片略為偏差，打中了腦中央，我不是死定了嗎？啊！我真幸福！這也是一種想法。
要選哪一種，不必我告訴你，你也應該知過。
這是阿Ｑ精神！你說：自已騙自已。
阿Ｑ精神有甚麼不好？阿Ｑ精神萬歲！往好處想，人生觀變得豁達，別給魯迅騙去。魯迅滿肚子牢騷，別聽他的，聽了之後就會變得和他一樣憤世嫉俗，鑽牛角尖去了。
生老病死，為必經過程。
既然知道有這麽四件事，還不快點去玩？
玩，不需要有甚麼條件，看螞蟻搬家也可以看個老半天。養條便宜金魚、種盆不值錢的花，都可以玩個夠。
雖說生命是脆弱的，但一個長者告訴我，他被日本人關在牢裡，整整八天，不給飯吃不給水喝，也沒死掉。看周圍，活到七八十歲的人漸多，要是你是例外，那也就認命吧。自己是少數份子之一。要有我們這種人，大多數的別人才會活老一點。不如這麽去想。
為賦新詞强說愁，那是年輊人的愚蠢，我們哪會有那麽多空閒去記愁？記點開心的吧。
為了避免成為不幸的少數，那麼珍惜每一刻應得的享受，把人生充份地活足了它。有了萬一，也已歸本。
壓力來自別人管你。有人管，做錯了事，便有壓力。所以必須力爭上游，盡量減少管你的人。我從小被家長管，被老師管，長大後被上司管，那就要拚命地出人頭地，把上司一個個消滅，那麼壓力自然而然減少。不過做人也真難，等到沒有上司，回到家裡還是有個老婆來管。管管管，管是女人的天性， 既然知道她們一定要管，就不如多弄幾個來管。被管慣了，麻木了，就等於沒人來管囉。

徘徊在幸福餐桌的她

因為喜歡吃(希望不是Gluttony)對一切有關飲食文化或歷史的知識都感興趣，唯獨對食譜的書籍並不喜愛。原因可能是大部份中文食譜都以功用性為主，少了作者和讀者的溝通，沒有親切感。直到兩年前，在書架上看到關琬潼小姐的作品，讀後發覺原來食譜加入文學後變化可以這麽大。正如倪匡先生所說，書沒有好與壞，只有好看或不好看，關小姐的絕對是前者。

原來在她投入有關飲食工作之前，正有一份穩定的繙譯工作。但為了做自己喜歡的事，她竟犧牲當時所擁有的一切。在書中她寫道，「需要犧牲的還有是物質上，為了報讀課程，買大量參考書，那無可挽救的生活雜貨收藏習性真要控制。絕迹商場百貨沒有不捨，早已不喜歡衣服、首飾、化妝品。當心靈滿滿時，外表的一切本就看得淡淡.....」這份巨大的勇氣絕不敢相信是出自一位嬌小玲瓏的她。

在一次香港電台電視節目「閱讀解碼」中，主持梁文道正訪問她有關飲食的讀物，而要求她推介一本書時，她選了Elizabeth David 的作品。在她的書裏亦有提過，「豐富的閱歷、遊歷、體驗令Elizabeth David的美食藝術文章每一篇都集合了歷史、文化、風俗、美食、料理、回憶。她詳細介紹不同地方的文化，當地正宗食譜、料理的獨特見解，還有下廚體驗的回憶、情感。她寫食譜時非常嚴謹，執意只介紹地道美食，以如詩優美的精湛筆觸，繪聲繪影地把菜式的色香味、異國的風情氣氛洋溢紙上，讓讀者如身處異鄉，感受深切，再是不自禁地陷於美食的國度中。」看罷這一段文字後，相信她正是朝這個方向寫她的美食文章，一定會成功的。

熱愛旅遊的她，曾到東京學做蕎麥麵、在泰國演奏味覺交響樂、在新西籣和香草一起跳舞、在澳洲學做草莓果醬等等，都可知道她對食物的熱愛程度。

閱歷極廣的她可從書中的文字看到。在中文食譜中，有延伸閱讀已是少數。更何況有近百本讀物介紹，更是少見。連《追憶似水年華》這本我認為躺在醫院都不會有機會看完的小說，她也看過。正正由於她的文學修養十分豐富，令她在寫美食文章時，往往更能感動讀者，從中拉近彼此間的距離。

閱讀她的作品，除了可以學會下廚做菜外，更能了解一些做人態度及生活哲學。通過美食，我們學會分享，愛亦可以傳達到身邊的家人和朋友，從而發覺生活原來可以這樣簡單，這樣充實！

Cooking is about love, sharing, harmony, nourishment, simplicity, taste and texture.